La riscoperta del ricino

Dico sempre che è importante leggere le etichette dei prodotti alimentari che si comprano. E' importante imparare a leggerle, scoprendo cosa si nasconde dietro quelle strane sigle. Spesso si tratta di cose ben conosciute se chiamate con il nome più d'uso comune.
Da sempre le industrie alimentari sono alla ricerca di ingredienti alternativi per ridurre i costi, ma spesso riducendo la qualità dei prodotti. Qualità nutrizionale intendo.
A volte capita che ci sia un ritorno al passato con la riscoperta di ingredienti che erano caduti in disuso. Oppure si utilizzano ingredienti che fino a quel momento era stati usati per altri scopi.
Grazie al blog Trashfood, scopro che torna di moda l'uso dell'olio di ricino come ingrediente alternativo al burro di cacao nei prodotti dolciari.
Per approfondire la lettura è d'obbligo: "E 476. A cosa serve il poliricinoleato di poliglicerolo?"